Tortilla española

Ingredientes

3 papas medianas

2 cebollas chicas o una grande

8 huevos

aceite de oliva

sal y pimienta

Como hacer

PRIMERO LO PRIMERO... 

Pela las papas y córtalas haciendo cuñas, de esta forma todas quedan mas o menos igual

Corta las cebolla a la mitad y después haz rebanadas del mismo ancho que las papas. 

Aqui es cuestión de gustos, a mi me gusta que la cantidad de cebolla sea "casi" la misma que las papas... 

1. Calienta tu sartén y una vez que esté bien caliente agrega generosamente aceite de oliva.
2. Vierte las papas crudas y la cebolla al mismo tiempo. 
3. Sazona con sal y pimienta. 
4. No dejes que las papas se cosan totalmente, solo tienen que hacerse ligeramente transparentes.
5. Apártalas del fuego y deja enfriar. 
6. Bate los huevos en un refractario. Condimenta con sal y pimienta. 
7. Agrega las papas y las cebollas ya frías. Dejalo reposar 20 minutos. 
8. Calienta un buen sartén (que no se pegue) y agrega aceite de oliva. 
9. Vacía la mezcla de huevo, papa y cebolla en tu sartén.  
10. Con ayuda de una espátula despega las orillas y la parte de abajo (para poder voltearla)
11. Busca un plato mas grande que tu sartén. 
12. Una vez que esté casi listo coloca el plato encima y en un solo movimiento voltea sobre el plato. 
13. Regresalo al sartén para dorar ambos lados.  

Listo. Puedes disfrutarla calientita o en frío, acompañar de una sopa o una buena ensalada. 

En el siguiente video puedes ver el proceso...