Ingredientes:
- Dos tazas de arroz, ya cocido (de preferencia arroz integral)
- Una taza de lentejas, cocidas y escurridas
- 2 o 3 cebollitas de cambray
- 1 jitomate cortado en cuadritos, sin las semillas.
- 1 calabacita en cuadritos (que puedes cambiar por medio pepino, si deseas un sabor mas fresco)
- 1/2 taza de queso feta en cuadros o en migajas
- 1 cucharada de tomillo (fresco o seco)
- Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
PREPARACION:
Basicamente es una ensalada. Toma todos los ingredientes y mezclalos en un tazón. Agrega aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Fuente:
http://www.afamilyfeast.com/lentils-with-brown-rice-and-feta/